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このアラカルトでは、スタッフによる<番組からこぼれた話>の色々をお知らせしています。

≪あなたの穴場の季節教えてください≫

旅にはどこでも旬の時期があるのですが、その時には訪れる人も多くて、足、宿、食どれも思い通りいかないことが多いですよね。では、旬を外しても楽しめる時期はどんなケースか・・・先回のアラカルトでもご紹介しましたが、「遠くへ行きたい」の旅先ベスト10でトップ3が北海道、長野、京都。北海道、長野が何故多いのか。過去の新聞の記事などでも紹介されていますが、こちらはいずれも季節がどれをとっても、何らかの見所、楽しみがあるということなんです。春・夏・秋・冬、旅人が老・若・男・女〜これだけの組み合わせがあるのです。そのいずれかに当てはめて、ご自分の旅のプランをお作りになっては如何でしょうか…というのが私の「なぁんだ、そんなことか!」の提案ではありますが・・・
皆さんは≪ここだったら、この季節が穴場だよ≫というのをお持ちだと思いますが、よろしかったら教えて頂けませんか。このページで≪これぞ穴場、大本命≫自慢話大会を展開できればと思いますが、如何でしょうか?ご意見お待ちしています。

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編集者から:今回のアラカルトは、取材先で美味しいものに当たると、食材から調理法までをしっかりメモしてロケの後、東京に戻って仕上げが一段落したところで、時間を見つけて試してみないと気がすまないという、松田ディレクターの取材メモのご紹介です。



         
 

番組の中で作り方を紹介するときも、
聞いた料理法で実際に作ってみて、
現地でのお話をそのまま使うか、
補足説明の必要があるか否かをチェックするのにも役立つそうです。
そんな松田Dがニコニコしながら話してくれたのが、
「富山の旅の収穫はこれです!」という
滑川の郷土料理「ほたるいか炊き込みご飯」でした。

取材をした滑川漁協女性部のリーダーで
料理研究家でもある 倉本禮子さんから頂いたレシピを、
早速自分で試したそうです。
「これは美味い!」と、制作や技術スタッフに話したところ
料理好きからレシピのリクエストがあり、配ったのですが、
挑戦したスタッフからも大好評で
「美味かったです!」という反響がありましたので、
皆様にもご紹介します。どうぞ、お試しください。



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▲ 倉本さんから頂いたレシピです。

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▲「ほたるいか炊き込みご飯」美味しそうです!

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▲料理研究家・倉本さんのオリジナル、
ホタルイカの胴と内臓を香味野菜で和えた特製味噌
卵を落として食べるとさらに美味い!

 

 



 
         
         
         
         
         
         
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